Tiramisu to klasyk, który kochają niemal wszyscy. Aksamitny krem, biszkopty nasączone aromatyczną kawą i delikatna chmurka kakao – brzmi jak ideał, prawda? Jednak nie każdy może lub chce sięgnąć po tradycyjną wersję z dodatkiem alkoholu. Dobra wiadomość? Tiramisu bez alkoholu jest równie przepyszne i ma tę zaletę, że można je podać dzieciom czy osobom, które nie piją alkoholu. Przed Tobą prosty i sprawdzony przepis na tiramisu bez alkoholu, który zawsze się udaje.
Dlaczego tiramisu bez alkoholu to świetny wybór?
Wyobraź sobie spotkanie rodzinne, gdzie przy stole siedzą dzieci, babcia, a może i przyszła mama. Klasyczne tiramisu z likierem Amaretto czy Marsalą nie zawsze będzie odpowiednie. Na szczęście istnieje wersja, która zachowuje ten charakterystyczny, kremowy smak i delikatny aromat, ale bez kropli alkoholu. To deser, który zadowoli każdego – od najmłodszego po najstarszego.
Przepis na tiramisu bez alkoholu – krok po kroku
Składniki (na 4-6 porcji):
- 250 g mascarpone – musi być świeże i dobrze schłodzone.
- 3 duże jajka – najlepiej od szczęśliwych kur.
- 100 g cukru pudru – sypkiego, żeby krem był aksamitny.
- 200 ml mocnej kawy – klasyczne espresso albo kawa bezkofeinowa, jeśli deser ma być dla dzieci.
- 200 g biszkoptów podłużnych – te klasyczne są najlepsze, bo dobrze chłoną kawę.
- Kakao – do posypania wierzchu.
Jak przygotować?
- Zaparz kawę. Przygotuj intensywną, aromatyczną kawę i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Nie dodawaj cukru – biszkopty i krem są wystarczająco słodkie.
- Rozdziel jajka. W osobnych miskach umieść żółtka i białka. Żółtka ubij z cukrem pudrem na jasny, puszysty krem – to podstawa, żeby masa była lekka i smaczna.
- Dodaj mascarpone. Do ubitych żółtek stopniowo dodawaj mascarpone i mieszaj, aż uzyskasz gładki, jedwabisty krem.
- Ubij białka. W czystej misce ubij białka na sztywną pianę. Powoli i delikatnie wmieszaj je w masę mascarpone – to sprawi, że krem będzie puszysty i lekki.
- Nasącz biszkopty. Zanurzaj biszkopty w schłodzonej kawie, ale tylko na moment – nie mogą się rozpadać. Układaj je w jednej warstwie na dnie formy.
- Układaj warstwy. Na warstwę biszkoptów wyłóż połowę kremu, delikatnie rozsmaruj. Powtórz czynność – biszkopty, a na nie reszta kremu.
- Schłódź deser. Tiramisu najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce – smaki się przegryzą, a deser nabierze idealnej konsystencji.
- Dodaj wykończenie. Przed podaniem posyp wierzch kakao. Użyj sitka, żeby warstwa była równa i delikatna.
Sekrety idealnego tiramisu bez alkoholu
- Kawa to podstawa. Zadbaj o jej jakość – im lepsza kawa, tym smaczniejszy deser. Możesz dodać do niej odrobinę wanilii, żeby nadać ciekawszy aromat.
- Biszkopty zanurzaj szybko. Długi kontakt z kawą sprawi, że staną się zbyt miękkie i stracą strukturę.
- Mascarpone musi być schłodzone. Dzięki temu krem zachowa odpowiednią konsystencję i łatwo się połączy z resztą składników.
- Cierpliwość. Wiem, że ciężko czekać, ale tiramisu potrzebuje czasu w lodówce. Minimum 4 godziny, a najlepiej całą noc.
Komu podać tiramisu bez alkoholu?
To deser dla wszystkich! Dzieci będą zachwycone kremową konsystencją, a dorośli docenią subtelność smaku. Dzięki braku alkoholu świetnie sprawdzi się na rodzinnych uroczystościach, przyjęciach czy jako słodkie zwieńczenie obiadu.
Masz ochotę spróbować? Ten przepis na tiramisu bez alkoholu to prosty sposób na przygotowanie deseru, który smakuje jak w najlepszej włoskiej cukierni. Raz spróbujesz i będziesz wracać do niego zawsze, gdy zatęsknisz za czymś słodkim, kremowym i po prostu pysznym. Smacznego!
